达到星级标准的新饭店，宁可无星，也不这不提气的低星。所以，在这躁的时代，中国饭店建设高依旧性错位发展，多数高星级饭店为己创造了生存与牟利的常模式，不必认真考虑市场的需求，也可以不顾日益扩大的大众市场求，甚至粗暴地大众市场就范或高化高档饭店在泛念“嘉靖通宝”种畸形的奢华消费。常态下，饭店不暴利行业，不能靠急功近利，靠的是稳定而诚实的服务来创造良好的市场形象和顾客的忠诚度，店自服务的细节与特色发挥更重要的作用。张广瑞认为，饭店的类别与档次只满足不同的市场需求差，不店好坏的标准或是否得以成功的决定因素。饭店理

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